Receta Día de Acción de Gracias. Menú: Pavo asado y pastel de calabaza

El último jueves de noviembre se festeja el Día de Acción de gracias. La tradición es estadounidense pero se ha extendido por todo el mundo

El Día de Acción de Gracias es la fecha en que los estadounidenses agradecen por todo lo que tienen y lo que han conseguido durante el año. Esta tradición se remite al siglo XVII, cuando en 1623, el gobernador de la colonia de peregrinos Plymonth Plantation en Plymonth, Massachusetts, declaró que todos los habitantes de la comunidad fueran con sus familias a dar gracias por la cosecha. En 1777 el congreso de Estados Unidos lo declaró día festivo. Su celebración es el cuarto jueves del mes de noviembre.

¿Cómo se festeja en thanksgiving o día de acción de gracias?

La celebración del día de acción de gracias se caracteriza por comida en abundancia. Los platos típicos son pavo asado con relleno de pan de maíz y pastel de calabaza, de nuez y manzana.

A continuación de damos un par de recetas por si quieres celebrar esta fecha que ya se ha extendido en todo el mundo.

 

Sigue leyendo la receta de pavo asado en la siguiente página…



 

Pavo asado relleno de pan de maíz

Ingredientes

Para el pavo

  • 1 pavo de 6kg
  • 2 manzanas
  • 4 ramas de apio
  • 1 cebolla
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

 

Para el relleno

  • 400 gr de cornbread (pan de maíz)
  • 1 cebolla
  • 100 gramos de tocino en tiras
  • 20-30 de pasas de corinto
  • 600 ml de caldo de pollo

Para acompañar

Puré de papa, mazorca de maíz ( elote completo), mermelada de arándanos.

Preparación

Para el pavo

Unta el pavo con aceite de oliva, pimienta y un poco de sal. Rellénalo con las manzanas. Forra la punta de las papas con papel aluminio y mete el pavo en una bolsa de asar. Pica el apio y la cebolla y mételos a la bolsa. Cierra y mete el pavo a la bolsa por 2 horas y media. A las 2 horas pon una hoja de papel aluminio sobre la pechuga para que no se queme. Después de ese tiempo, apaga el horno y conserva el pavo dentro hasta la hora de servir.

Para hacer el gravy o salsa, solo recoge los jugos del pavo, el apio y la cebolla y sazónalo en el fuego por algunos minutos. El pavo se corta en rebanadas. El resto de las piezas se deshuesan al momento de servir.

 

Para el relleno

Puedes meter el relleno en el pavo o cocinarlo por separado. Deshace el pan en migas. Dora el tocino con la cebolla finamente picada. Agrega las migas y el caldo. Hasta quq quede una masa húmeda.

Sirve el plato con los complementos: puré de papa, elote cocido y la mermelada o jalea de arándanos.

 

Sigue leyendo la receta de los cheesecakes de calabaza…

Cheesecakes de calabaza

Ingredientes

  • 12 hojas de aluminio para hotcakes
  • Spray antiadherente
  • 2 paquetes de queso crema (225 gramos)
  • ½ de azúcar granulada
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 1 ½ cucharadita de harina
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • 2 huevos grandes
  • ½ taza de calabaza pura
  • 2 cucharadas de crema líquida para café

Preparación

Precalienta el horno a 300º F. Pon las hojas de aluminio en un molde y rocíalas con antiadherente. Bate el queso crema, el azúcar, la canela, la harina, el extracto de vainilla y la sal en un tazón grande hasta que esté suave. Incorpora los huevos, batiéndolos uno a la vez. Coloca ½ taza de la masa a un tazón mediano, agrega la calabaza y la crema para café. Mézclalo hasta que esté uniforme entre las hojas de aluminio, haz un remolino con la pasta con un cuchillo de mantequilla. Hornea durante 20 minutos hasta que esté cuajado. Deja enfriar, tapa y refrigera por 4 horas antes de servir.

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