Receta de sopa de migas estilo chilango ¡Te va a encantar!

Receta de sopa de migas estilo chilango ¡Te van a encantar!
No hay nada mejor que comer una deliciosa sopa de migas estilo chilango. Sigue la receta con mucho cuidado y disfrútala en familia

Las migas es un platillo que viene desde España, hay registros que este potaje se consumía mucho en la época del Medievo. Sería con la Conquista y el Virreinato que llegarían a México.

Hay varios estilos y métodos para prepararlas pero la forma en que se cocina en la Ciudad de México es de las más ricas.

Ingredientes:

Chorizo cortado en rodajas.

Chile guajillo.

Epazote.

Limones.

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Sal.

Chile de árbol seco.

Chile cascabel.

Bolillo.

Orégano.

Costilla de puerco cocida.

Ajo picado.

Preparación:

En una olla, con agua fría y limpia, remoja los bolillos.

En un sartén fríe lo ajos junto con el chorizo y los chiles (a excepción del cascabel).

Pon los ingredientes en la olla de los bolillos y revuelve sin batir.

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Cocina todo en la misma olla por 20 minutos más.

Agrega la costilla de puerco junto con los chiles cascabel.

¡Ya tienes tus migas!

 

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