Pollo de leche al limón, una alternativa sana para esta época decembrina

Las personas suelen aumentar de peso entre 3 y 6 kilos en época. Te proponemos este pollo de leche al limón. Muy saludable

Durante esta época es muy fácil caer en los excesos con todas las reuniones que se presentan con amigos, familiares, compañeros de trabajo, etc., algunos estudios revelan que las personas aumentan entre 3 y 6 kilos debido al contenido calórico de los platillos tradicionales.

Es por ello que a veces es necesario buscar alternativas que no sean aburridas, tengan mucho sabor y eviten esos kilitos de más. El pollo siempre ha sido una fuente importante de proteínas, bajo en grasa, sin embargo, la mayoría de la gente no conoce las variedades que existen en el mercado, éstas le darán diferentes toques de sabor a tus platillos.

Por ejemplo, existen los pollos de leche, llamados así por su tamaño, es una raza especial de crianza más lenta debido a los cuidados que se tienen en su alimentación, la carne es más dura por lo que necesita más tiempo de cocción, pero podrás notar la diferencia en un sabor más pronunciado.

El chef Gregorio Sandoval, de Stuffa, recomienda que un pollo de estas características primero hay que precocerlo con agua, sal y cebolla; y terminarlo al horno, evitando freírlo.

[NO TE PIERDAS: Recetas con pollo, deliciosas y para toda la semana]

 

Pollo de leche al limón 
(cortesía del Chef Gregorio Sandoval)

Ingredientes (para dos porciones)

  • 2 pollos cornsh (tierno)
  • 100 gr. de romero
  • 4 dientes de ajo
  • 3 piezas de limón sin semilla
  • 2 piezas de jitomate
  • ½ Lechuga italiana
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de jerez
  • Mostaza Dijon

 

Preparación del pollo

  • Lavar el pollo y precocerlo en agua, ajo y cebolla.
  • Preparar un marinado: licuar el romero con la cascara de dos limones, aceite de oliva, ajo, sal y pimienta, reservar.
  • Marinar el pollo con el marinado de romero un día antes.
  • Hornear a 180 ° durante media hora.

 

Para el aderezo

  • Mezclar aceite de olivo, vinagre de jerez y una cucharada de mostaza de
  • Dijon y salpimentar al gusto.

Para servir

  • Poner el pollo en un plato extendido acompañarlo con lechugas y jitomate con el aderezo de jerez

 

SHARE
Comenta ahora

TE PUEDE INTERESAR

PUBLICIDAD