¿Cómo cocinar Pozole? ¡La receta aquí para este 15 de septiembre!

¿Cómo cocinar pozole? Checa la receta aquí
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Te decimos cómo preparar un delicioso Pozole y te damos también los mejores tips y trucos para que no sufras en la cocina

El Pozole es un platillo mexicano que ha sufrido distintas variaciones con el paso del tiempo y dependiendo de la región en que se prepare. Actualmente, los más comunes son el rojo, el verde y el blanco, hoy te diremos cómo preparar el rojo,  al estilo Jalisco.  Este plato es, además de muy delicioso, muy nutritivo. ¡Te encantará!

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Ingredientes para 6 porciones de Pozole:

  • 1 kilo espinazo o lomo de cerdo (o mezcla de los dos), en pedazos medianos
  • 500 gr maíz blanco para pozole precocido
  • ½ cebolla blanca grande, pedazos grandes
  • 3 chiles guajillo secos, sin semillas
  • ½ cucharada comino en polvo
  • 1 diente de ajo, pelado
  • Sal, al gusto
  • Pimienta negra, al gusto

Preparación del Pozole:

  1. Lava muy bien el maíz hasta que el agua salga clara.
  2. En una olla, con bastante agua, cocina el maíz hasta que suavice y los granos revienten, aproximadamente son entre 50 y 70 mins.
  3. Agrega la cebolla, ajo y la carne de cerdo en otra olla. Cubre con 3 ½ litros de agua, déjalos a fuego medio durante 1 hora, hasta que la carne se sienta suave.
  4. Una vez cocida la carne, saca la cebolla y ajo. Saca la carne y deshebra o dejas trozos grandes si lo prefieres.
  5. No tires el agua de cocción de la carne.
  6. Retira la espuma que se va formando.
  7. Hierve 2 tazas de agua aparte y en la licuadora agrega los chiles (sin rabo y semillas) con el comino y el ajo que sacaste de la olla donde hirvió la carne. Licua muy bien y vacía en el agua de cocción del cerdo.
  8. Añadimos la carne, el maíz pozolero bien cocido, sazona con sal y pimienta al gusto.
  9. Cocina ahora todo con tapa, por 60 u 80 minutos, a fuego medio bajo.
  10. Prueba su sabor, si es necesario agrega sal y pimienta.

¿Sabías que puedes comer Pozole sin subir de peso?

Pozole, una comida típica mexicana que no puede faltar este 15 de septiembre en la cena
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Complementos para servir Pozole:

  • Limones
  • Aguacate
  • Tostadas
  • Crema
  • Queso
  • Salsas
  • Orégano
  • Rábanos
  • Cebollita picada
  • Lechuga
  • Chile seco
  • Platos pozoleros

Tips y trucos para cocinar Pozole:

  • Compra el maíz pozolero precocido, lo venden en bolsas o latas
  • Mientras más tiempo lo cocines o lo dejes reposar, mejor sabor agarra
  • Puedes elegir las piezas de carne que más te gusten
  • Lo puedes preparar desde un día antes, sabrá mejor
  • Lo puedes congelar y comer en otras temporadas

El Pozole, que viene del náhuatl pozolli, de tlapozonalli, que significa hervido o espumoso, es una comida típica mexicana que proviene de épocas prehispánicas; su receta, como la conocemos en nuestros días, es una mezcla de ingredientes mexicanos, europeos y asiáticos.

¿Qué dices? ¿Otro pozolito?

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